Bramborové knedlíky
4.8 (96%) 5 hlas(ů)

Recept na tyto bramborové knedlíky mám od babi Hani. Než jsem na něj kápla, bylo pro mě vaření bramborových knedlíků noční můrou:)

Na 4 porce budeme potřebovat:

  • 500 g vařených brambor
  • 100 g hrubé krupice
  • 150 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • 1 lžíce oleje
  • sůl

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce a ještě teplé oloupeme. Prolisujeme lisem na brambory nebo nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme krupicí, moukou a solí, přidáme vejce a olej a zpracujeme těsto. Hezky svižně, protože když se do bramborového těsta přidá sůl, velmi rychle řídne. Musí to jít zkrátka ráz na ráz :) . Z těsta vyválíme 4 knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15-18 minut.

Hotové knedlíky vyjmeme z vody a necháme pár minut na prkénku vydýchat. Poté je nakrájíme bílou nití na plátky.

Tip:

Pokud do těsta přidáme půl lžičky kurkumy, budete mít knedlíky krásně žluté, aniž by získaly jakoukoliv příchuť.