Hodnocení receptu, 5 = nejlepší.

Ačkoliv v severní Africe, odkud k nám kuskus přicestoval, se tyto droboučké těstoviny vyrábí ještě hezky růčo a pak se suší na sluníčku, my na to jdeme technicky a práci jsme svěřili strojům.

Na 3 porce budeme potřebovat:

  • 1 větší hrnek kuskusu (4 porce)
  • 2 hrnky vody
  • 1 zeleninový bio bujon

Teplá část

  • 1 velký krůtí řízek
  • hrst čerstvých arašídů
  • 1 maličká cuketa
  • 1/2 pálivé červené papričky
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • olej
  • pepř, sůl, kari, sojová omáčka

Studená část

  • 1 menší okurka
  • 2 pevná malá rajčátka
  • 1 bílá paprika

Postup:

V kastrolu svaříme vodu s bujonem a vsypeme odměřený kuskus. Promícháme a necháme stát 10 minut. Mezitím si připravíme ostatní přísady. Na oleji orestujeme na nudličky nakrájený řízek, přidáme na proužky nakrájenou cibuli a restujeme. Po chvilce přihodíme buráky, chilli papričku a kolečka mrkve a cukety. Restujeme za častého míchání.

Připravíme si zbylou zeleninu, okurku, rajčátka i papriku omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Teplou směs osolíme, okořeníme pepřem a kari a zakápneme sojovou omáčkou dle chuti.

Kuskus přesypeme do velké mísy, přimícháme teplou směs a nakonec studenou zeleninu.