I když by se mohlo zdát, že řapíkatý celer je v kulinářském světě nováček, pěstovali jej již staří Římané a Řekové. V té době byl však údajně zasvěcen bohu podsvětí a pojídán na pohřebních hostinách 😛

Na 3 porce budeme potřebovat:

  • 4 řapíky celeru
  • 1 hruška
  • 1 malý kelímek zakysané smetany
  • 1 lžíce chia semínek
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1/2 mandarinkového kompotu
  • hrst posekaných vlašských ořechů
  • hrst brusinek
  • citronová šťáva dle chuti
  • špetka soli

Postup:

Řapíky omyjeme, dle možností oloupeme a nakrájíme na cca 1 cm silné plátky. Hrušku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mandarinky z kompotu necháme okapat na cedníku a přidáme do mísy k celeru a hrušce. Zasypeme chia semínky, brusinkami a ořechy. Smetanu rozmícháme se špetkou soli, javorovým sirupem a citronovou šťávou. Promícháme se salátem.