Když jsem k dnešnímu obědu udělala tento salát, jeho chuť nám všem doslova vyrazila dech. Vřele doporučuji vyzkoušet.

  • 6 mrkví
  • hrst rozinek a brusinek
  • hrst dýňových semínek
  • šťáva z půlky šťavnatého citronu
  • 0,5 dl olivového oleje
  • 2 – 3 lžíce jablečného koncentrátu (k mání ve zdravé výživě, používáme ho do salátů, na mošt i sladkých jídel)
  • špetka soli

Dýňová semínka opražíme na sucho na pánvi. Mrkev omyjeme, oloupeme škrabkou na brambory a škrabkou také nastrouháme na tenké dlouhé plátky. V hrnečku vidličkou vyšleháme zálivku z citronové šťávy, oleje a jablečného koncentrátu se špetkou soli. Rozinky s brusinkami propláchneme na cedníku vodou a vmícháme spolu se zálivkou do nakrouhané mrkve. Nakonec posypeme praženými semínky.