Na 12 košíčků budeme potřebovat:

  • 2 listová těsta již rozválená na pečícím papíře
  • 50 g slaniny
  • 2 rajčata
  • 3 stroužky česneku
  • 1 šalotku
  • 1 vejce
  • 1 čerstvý sýr
  • 30 g sýru parmazánového typu
  • velkou hrst bazalky
  • sůl, čerstvě mletý pepř, chilli
  • hrst dýňových semínek
  • olivový olej
  • plech na muffiny – 12 ks, vykrajovátko nebo tvořítko na rýži o průměru 11 cm, papírové košíčky

Postup:

Šalotku nakrájíme na kostičky, česnek na plátky a slaninu na kostičky. Do kastrolu kápneme trochu olivového oleje a přihodíme slaninu. Necháme trošku rozškvařit. Přisypeme šalotku s česnekem a restujeme. Rajčata nakrojíme lehce ostrým nožem do kříže a spaříme vroucí vodou. Zchladíme vodou studenou a oloupeme. Odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky. Přidáme ke slanině. Okořeníme pepřem a chilli kořením, pokrájenou bazalkou a osolíme. Ještě chvilku restujeme. Poté přidáme Palouček a 2/3 nastrouhaného sýru.

Těsta rozvineme a vykrájíme z nich vykrajovátkem po šesti kolečkách. Do muffinového plechu vložíme papírové košíčky a kolečka z těsta do nich natlačíme. Okraje zvlníme. Vejce rozšleháme vidličkou ve skleničce a mašlovačkou košíčky po okrajích natřeme vejcem. Dna košíčků propícháme vidličkou.

Zbyde nám dost těsta z odkrojků, tak jej taky namažeme vejcem a rozkrájíme na tyčinky. Osolíme, okmínujeme a upečeme dozlatova. Jsou skvělé na zobání.

Zbytek vejce vlijeme do nádivky, promícháme a rozdělíme po jedné polévkové lžíci do košíčků. Navrch posypeme zbytek sýru a přidáme pár dýňových semínek. Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C cca 12-15 minut dozlatova.

italske-kremove-kosicky-priprava