Polévky jsou u nás velmi oblíbenou disciplínou. Kuba má nejraději vývary a té dnešní si dvakrát přidal.

Na domácí nudle:

  • l vejce
  • 100 g hladké mouky
  • 1 lžička oleje

Na zeleninový vývar:

  • 1 mrkev
  • 1/4 celeru
  • 1 petržel
  • košťál z brokolice
  • 1/2 pórku
  • cibule

Do polévky:

  • 1 mrkev
  • plátek celeru
  • kousek pórku
  • 2 růžičky brokolice
  • sůl, pepř
  • 1 kostka bujonu Wuerzl
  • hrst libečku

Z uvedených ingrediencí zaděláme husté hladké těsto, vyválíme tenkou placku a necháme zaschnout. Pomoučíme, rozkrájíme na cca 3 cm pruhy, které naskládáme na sebe a ostrým nožem nakrájíme na nudličky.

Očistíme zeleninu určenou do vývaru a dáme pod pokličku vařit do cca 1,5 l vody na přibližně 40 minut. Vývar slijeme do nového hrnce, přidáme bujonovou kostku, nakrájenou mrkev a celer, vaříme asi 8 minut, přidáme nakrájený pórek a rozebrané růžičky brokolice. Osolíme, opepříme dle chuti. Ozdobíme pokrájeným libečkem.

 

nudle