Na 12 ks budeme potřebovat:

  • 300 g špaldové mouky
  • 200 ml mléka
  • 100 g másla
  • 100 g třtinového cukru
  • 80 g jemně nastrouhané mrkve
  • 80 g jemně nastrouhaného jablíčka
  • 20 g kakaa
  • 5 g perníkového koření
  • 1 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • špetka soli

Postup:

V míse smícháme vařečkou mouku s cukrem, kakaem, kořením, práškem a solí. Rozehřejeme máslo, nastrouháme mrkev a jablíčko. Do moučné směsi přimícháme máslo, mléko a vejce a nakonec také strouhané jablko s mrkví. Pracujeme rychle, jen vařečkou, aby bylo těsto nadýchané.

Do plechu na muffiny naskládáme papírové košíčky (nebo plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, případně můžeme použít i malý plech nebo dortovou formu) a těsto do košíčků rozdělíme.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C cca 25 minut. Jsou-li muffiny hotové, otestujeme zapíchnutím špejle doprostřed jednoho z nich. Pokud na špejli ulpí kousek těsta, přidáme ještě pár minutek.