Na koláč o průměru 29 cm budeme potřebovat:

Na těsto

  • 190 g hladké mouky (v lepším případě určeném přímo na křehké těsto)
  • 90 g ztuhlého másla
  • 30 g moučkového cukru
  • 2 lžíce mléka
  • 1 žloutek
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli

Na náplň

  • hrnek borůvek
  • hrnek malin
  • 1 dl šlehačky

Postup:

Do mísy nasypeme mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Promícháme. Přidáme žloutek, pokrájené máslo a mléko. V této fázi použijeme kuchyňský robot, pokud vlastníme, a při vyšších otáčkách necháme těsto spojit. Pokud robot nemáme, těsto zpracujeme nejdřív vařečkou a potom hezky rukama.

Čtyři pětiny těsta namačkáme do máslem vymazané formy. Vytáhneme okraje asi do 1 cm. Na těsto posypeme borůvky a maliny a zakapeme šlehačkou. Ze zbylého těsta vyválíme placku a vykrájíme tvary, kterými koláč ozdobíme.

Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C dozlatova, cca 30 minut.