Matcha čaj je unikátní jak svým způsobem zpracování, tak svými účinky na zdraví člověka. Pár týdnů před sklizní se čajové pole zakryje stínící sítí, čímž keříky začnou vytvářet víc chlorofylu. Potom se lístky ručně posbírají, napaří horkou párou, usuší a jemně pomelou. Kvalitní matcha poznáte podle krásné smaragdové barvy a nasládlé, jemné chuti.

Budeme potřebovat:

Matcha bylinkové máslo

  • 200 g másla
  • 1 pytlíček matcha čaje
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 červené chilli papričky
  • plnou misku bylinek: petržel, pažitka, oregano, saturejka (nebo dle možností a vaší chuti)
  • sůl dle chuti

Francouzská bageta 2 ks

  • 200 g celozrnné mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 250 ml mléka
  • 1/3 kostky droždí
  • 3/4 lžíce medu
  • 3/4 lžičky soli
  • 3/4 lžičky cukru

Postup:

Máslo necháme stát několik hodin při pokojové teplotě. Když je změklé, přimícháme k němu matcha čaj, jemně pokrájenou chilli papričku, omyté, osušené a posekané bylinky, prolisovaný česnek a sůl. Na stole si rozložíme fresh fólii, máslovou směs na ní navrstvíme, zabalíme jako bonbon a uválíme váleček o průměru asi 4 cm. Necháme ztuhnout v lednici a podáváme s pečivem.

Francouzskou bagetu připravíme následovně:

Do robotu nebo domácí pekárny, v nejhorším případě do mísy 🙂 dáme vlažné mléko, cukr a droždí. Necháme chvilku stát. Přidáme mouku, sůl, med a zpracujeme těsto. Není potřeba ho nechat v míse kynout. Těsto hned rozdělíme na 2 části. Na pomoučeném vále nebo pracovní desce rozválíme každý díl válečkem na placku, ideálně tvaru obdélníku. Po delší straně přehneme do dvou třetin a zbývající třetinu přehneme navrch, snažíme se okraj přetáhout tak, aby se dal ještě podsunout pod bagetku. Bude tak lépe držet tvar. Vzniklé bagety přendáme na plech vyložený pečícím papírem, šikmo několikrát nařízneme zubatým nožem, přikryjeme utěrkou a nechám 50 minut kynout. Potom vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C na 20 minut. Pod mřížku s plechem vložíme pekáček s vodou.

Jestli vás matcha čaj okouzlil a chcete se o něm dozvědět něco málo víc, koukněte sem anebo si pořídit krabičku kvalitního nápoje a získat podrobné informace, jukněte na tyto stránky http://www.matchatea.cz/  🙂