Bramborové placky mojí babičky
5 (100%) 1 hlas(ů)

Na 3 porce budeme potřebovat:

  • 500 g vařených brambor
  • 150 g hrubé mouky
  • 100 g dětské krupice
  • 1 vejce
  • 1 lžička bramborového škrobu
  • 1 lžíce oleje
  • sůl
  • trocha oleje na pečení placek

Postup:

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Necháme zchladnout a oloupeme. Nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme. Přidáme mouku, krupici, škrob, sůl, olej a vejce. Velmi rychle zpracujeme těsto, protože bramborové těsto po přidání soli rychle řídne. Utvoříme váleček o průměru asi 6 cm a nakrájíme na cca 2 cm tlusté plátky. Na vále posypaném moukou buď dlaněmi nebo válečkem tvoříme placky. Rozehřejeme pánev (ideálně palačinkovou nebo palačinkový maker), nalijeme na ní trochu oleje a placky opékáme z obou stran dozlatova. Dle potřeby olej po troškách přiléváme.

Tip:

Pokud dělám dvojnásobné množství těsta, vynechávám sůl a solím až placky na pánvi. A ještě něco… děda placky nejradši jídával s marmeládou 😛