Na 12 ks budeme potřebovat:

  • 250 g tvarohu
  • 100 g hladké mouky
  • 100 g jemných vloček
  • 100 ml oleje neutrální chuti
  • 80 ml mléka
  • 70 g cukru
  • 40 g brusinek
  • 4 g matcha čaje
  • 2 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • citrónová kůra z půlky bio citrónu
  • trochu sušené vanilky (nebo dřen z půlky vanilkového lusku)
  • špetka soli
  • trocha posekaných pistácií na ozdobu

Postup:

V míse smícháme mouku, vločky, matcha čaj, vanilku, cukr, prášek do pečiva, sůl a brusinky. Promícháme a přidáme vejce, tvaroh, mléko, olej, citrónovou kůru a sůl. Smísíme vařečkou dohromady a těsto rozdělíme do muffinových formiček. Buď použijeme silikonové nebo muffinový plech. Formičky buď vyložíme papírovými košíčky nebo silně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Povrch muffinků posypeme pistáciemi.

Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C dozlatova, cca 20 minut. Jsou-li muffiny hotové, zkusíme zapíchnutím párátka doprostřed jedné z nich. Pokud bude párátko suché, můžeme muffiny opatrně vyndat z trouby. V opačném případě jim ještě pár minutek přidáme.