Tento recept už mám taky velmi dlouho. Hřebíček a nové koření je přísada poměrně netradiční, ale koláč má šmrnc. Určitě stojí za vyzkoušení.

  • 120 g cukru
  • 220 g hladké mouky
  • 1,5 lžička jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • 6 hřebíčků, 6 kuliček nového koření namlít nebo rozdrtit
  • trocha muškátového oříšku nastrouhat
  • 0,5 lžičky soli
  • 160 ml rostlinného oleje
  • 3 vejce
  • 375 g jemně nastrouhané mrkve
  • hrst rozinek a brusinek
  • hrst posekaných mandlí
  • 70 g hořké čokolády a 1 lžička ztuženého pokrmového tuku na ozdobení
  • máslo a mouka na vysypání formy

Rozinky a brusinky propláchneme v horké vodě a smícháme se všemi ingrediencemi, nejlépe v robotu. Přísady přidáváme v pořadí, jak jsou uvedeny. Nalijeme do zapékací formy, kterou vymažeme máslem a vysypeme moukou. Stěrkou těsto od středu nahrneme k okrajům. Upečeme v troubě vyhřáté na 170 st. C asi 25-30 minut. Hotový koláč necháme zchladnout. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s tukem a potřeme s ní koláč. Ozdobíme loupanými mandlemi.