Buchtičky na 2-3 porce – recept od mojí mamky:

  • 250 g hladké mouky (ideálně na kynuté těsto)
  • 30 g cukru krupice s vanilkou (vanilkový lusk mám vložený ve sklenici s cukrem)
  • 30 g másla
  • 1,2 dl vlažného mléka
  • 1 vejce
  • 1/2 sušeného droždí
  • plná špetka soli
  • do pekáče plátek másla a trochu oleje

Na šodó

  • 600 ml plnotučného mléka
  • 3 lžičky cukru s vanilkou
  • 1 sáček pudinku s pravou vanilkou
  • 1-2 lžíce rumu
  • špetka vanilkového prášku nebo dřeně z lusku

Postup:

Do vlažného mléka nasypeme droždí, přidáme trošku cukru a necháme rozpustit. Odvážíme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, rozpuštěné máslo a přilijeme mléko s droždím. Zpracujeme měkké tvárné těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Těsto necháme hodinu vykynout. Z těsta vyválíme váleček a rozkrájíme na malé kousky. Do pekáčku nalijeme olej a rozpuštěné máslo a skládáme kousky těsta uválené do kuliček jednu vedle druhé. Každou smočíme v oleji ze všech stran. Pečeme v troubě předehřáté na 170 st. C po dobu cca 18 minut, dokud nezrůžoví. Mezitím si ohřejeme trošičku mléka s cukrem a horké buchtičky potřeme touto směsí pomocí mašlovačky.

Do kastrolku dáme 500 ml mléka a zahřejeme. Zbytek mléka smícháme spolu s cukrem a pudinkovým práškem a vlijeme do horkého mléka. Mícháme a zahříváme do zhoustnutí. Nakonec přimícháme trošku rumu na ovonění.