Na 2-3 porce budeme potřebovat:

  • 8 zralých rajčat (pro efekt jsou ideální s větvičkami)
  • 2 dl rajčatového pyré
  • olivový olej

Na náplň

  • 300 g libového vepřového mletého masa
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mozzarella
  • 1 cibule
  • vnitřek ze 3 rajčat
  • hrst bazalky
  • kus chilli papričky
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • olivový olej

Postup:

Rajčata omyjeme a opatrně jim seřízneme vršek, kde je větvička. Pokud máme rajčata bez větvičky, odkrojíme je z druhé strany, bude to vypadat líp. Lžičkou vnitřky rajčat opatrně vydlabeme a tuhé části pokrájíme. Množství ze tří rajčat si dáme stranou.

Na oleji zpěníme pokrájenou cibuli s česnekem. Přidáme mleté maso a za stálého míchání, a oddělování od sebe, necháme zatáhnout. Osolíme, opepříme a přidáme vnitřek ze tří rajčat a nakrájenou chilli papričku. Ještě chvíli restujeme a nakonec přisypeme posekanou bazalku a na malé kousky nakrájenou mozzarellu. Rajčata vrchovatě naplníme touto směsí, přikryjeme odkrojeným vrškem a vyskládáme do pekáčku.

Kolem nich nalijeme trochu olivového oleje, poházíme zbytek směsi, co se nevešla do rajčátek a zalijeme rajčatovým pyré. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. cca 25 minut. Podáváme s chlebem nebo bagetou.