Těstoviny s rajčaty a mozzarellou
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 200 g těstovin
- 60 g anglické slaniny
- 2 lahůdkové cibulky
- 2 stroužky česneku
- 2 vyzrálá rajčata
- 2 hrsti bazalky
- 1 mozzarella
- sůl, čerstvě mletý pepř
- olej
Postup:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu.
Na troše oleje orestujeme nakrájenou slaninu společně s nakrájenou cibulkou. Přidáme prolisovaný česnek. Slupku rajčat nakrojíme ostrým nožem do křížku a spaříme vroucí vodou. Slupku oloupeme a rajčata nakrájíme na kostičky. Přidáme k cibuli a chvíli zahříváme. Mezitím si omyjeme a pokrájíme bazalkové listy. Přihodíme je také do pánve. Osolíme, opepříme. Těsně před doděláním těstovin nakrájíme mozzarellu na kostičky a přihodíme k rajčatům.
Slijeme vodu z uvařených těstovin a horké těstoviny hned vsypeme do omáčky a promícháme.