Meruňky patří mezi mé nejoblíbenější ovoce. Můžu je na všechny možné způsoby. Koláč s kokosovo kakaovou drobenkou navíc krásně voní. Recept na těsto jsem si vypůjčila z toprecepty.cz.

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžíce cukru krupice (mám jej v zavařovací sklenici společně s vanilkovým luskem)
  • 60 g změklého másla
  • 1 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli

Náplň:

  • 250 g měkkého tučného tvarohu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce mléka
  • 2 lžíce vanilkového pudinku
  • 2 vrchovaté lžíce cukru krupice s vanilkou
  • špetka soli
  • 7 meruněk

Drobenka:

  • 60 g kokosu
  • 30 g cukru s vanilkou
  • 30 g másla
  • 10 g kakaového prášku
  • 2 lžíce hladké mouky

Do kuchyňského robotu dáme ingredience na těsto a promícháme. Vznikne spíš něco jako drobenka. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme kokosem a těsto do ní přemístíme. Rukama upěchujeme a vytvarujeme vyšší okraj.

Všechny ingredience na náplň, kromě meruněk, rozšleháme a nalijeme na koláč. Meruňky omyjeme, přepůlíme, vypeckujeme a překrojíme na čtvrtky. Hustě vyskládáme na náplň.

Drobenku rukou užmouláme a navrstvíme na koláč. V troubě předehřáté na 170 st. C pečeme cca 35 minut.