Na 2 porce budeme potřebovat:

  • 6 cherry rajčátek
  • 3 vejce
  • 1 balení čerstvého špenátu
  • 1 uzený Šmakoun
  • 1 lžíce smetany
  • 1 cibule
  • 1 velký stroužek česneku
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • olivový olej

Postup:

Na pánvičce rozpálíme olej a orestujeme na něm na kousky nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme opláchnutý a osušený špenát a na kousky nakrájený Šmakoun, osolíme, opepříme a mícháme, až špenát zavadne. Přidáme sůl a pepř a na půlky nakrájená rajčátka. Ještě minutku restujeme a stáhneme z plotny.
V hrnečku smícháme vejce se smetanou, osolíme a půlku jich vylijeme na malou pánvičku. Poklademe polovinou špenátové směsi a na mírném ohni necháme vejce ztuhnout.

Tip:

Pokud chcete mít povrch omelety důkladně ztuhlý, můžete pánvičku vložit na chvilku pod rozpálený gril nebo přežehnout vršek flambovací pistolí 😛

IMG_1759